社區發展季刊

　　全球人口老化趨勢日益明顯，對弱勢長者的營養需求帶來嚴峻挑戰。根據國發會2024年至2070年中華民國人口推估報告中指出2024年65歲老年人口為449萬人，預估2043年將超過700萬人，並於2050年達到最高峰757萬人（國家發展委員會， 2024）。於2023年「臺灣弱勢長者營養補給現況調查」，弱勢長者平均兩天才有一餐，且六成以上曾有飢餓經驗。由於牙口、吸收問題，更需為弱勢長者送餐到宅服務，以避免衰弱症與肌少症等風險發生。

　　臺灣的非營利組織（NPO）在社會福利體系中扮演著關鍵角色，特別是在為弱勢長者提供送餐服務方面，為確保長者獲得必要的營養支持，提升其生活品質。其角色與功能包括：

一、服務提供者：NPO直接提供送餐服務，確保弱勢及需求者能夠定期獲得營養餐食（王映捷， 2018）。

二、資源整合者：NPO協調社區資源，結合志工、捐助者和其他的力量，共同推動送餐服務的運作（林淑馨，2005）。

三、政策倡導者：NPO積極參與政策制定與倡導，確保政府在制定社會福利政策時的弱勢及需求者之營養需求，並提供相應的支持（林淑馨，2005）。

　　對臺灣而言，NPO對弱勢者餐飲服務的需求日益增加，其財務盤點與需求尤為重要。根據臺中的弘道老人福利基金會每年約20萬人次的送餐服務，面臨約1,000萬元的經費缺口。其送餐對象包括中低收、邊緣戶，獨居、老老照顧或身障者占總服務的65%（弘道基金會，2025）。而海線餐飲服務，以弗傳慈心慈善事業基金會及鼎傳慈善協會為例，資金缺口更甚之，占總服務量95%（鼎傳慈善協會， 2024）。

　　此外，自費戶的獨居長者需求也日漸增加，根據行政院農業委員會的調查中，居家長者對餐食服務的需求顯示;72%的受訪者對宅配餐食服務有購買意願，69.2%傾向於電話訂購，顯示出餐食服務的高度需求（行政院農業委員會， 2017）。因此，滿足弱勢長者日益增長的營養需求，供給適切的餐食服務，減輕弱勢家庭與社會的負擔，確保長者獲得足夠的營養攝取，進而達到提升其生活品質。故 NPO與社區資源的協同合作及募款財務為現今重要議題之一。因此，本研究目的旨在深入探討NPO在弱勢長者與身心障礙營養飲食服務上的募款策略與社會行銷應用，並分析其對社會工作者及社會因素之具體影響。